【導讀】春節可謂是美食節，中國人過春節流行的就是大魚大肉、好吃好喝，但這恰恰與糖尿病人的飲食原則相違背。往年吃出來的悲劇不在少數。過節期間，糖尿病飲食該如何調整？什么能吃？什么不能吃？徐礦總醫院內分泌科蔡可英主任，給我們講了幾條原則和要點。

1.堅持糖尿病飲食四項基本原則不動搖

糖尿病飲食治療原則主要包括：控制總熱量;制定碳水化合物、脂肪、蛋白質的比例；合理分配每一餐；相對穩定，動態調整。飲食控制是糖尿病治療的基礎，應嚴格和長期執行，在任何時候都不能丟棄。同時，蔡可英主任強調指出：糖尿病飲食治療的關鍵在于控制總熱量，在總量一定的前提下，糖尿病人可以根據自己的喜好，做到主食粗細搭配，副食葷素搭配。

2.顧此要失彼，吃零食就要減主食

零食包括范圍較廣，如堅果、蜜餞、果脯、糕點等，春節期間更多。鑒于零食的熱量一般都較高，蔡可英主任強調指出：糖尿病人對堅果類應當淺嘗輒止，一天最多吃1～2兩瓜子或花生，最重要的是，要把堅果的熱量從主食里扣除，例如，吃75克的帶殼葵花子，應少吃2兩饅頭，不能超過了糖尿病飲食規定的總熱量。

3.春節餃子吃出新花樣

巧吃春節的餃子，盡量以粗、雜糧面粉來代替精、細糧面粉；餃子餡要葷素搭配，素的比例相對大些，盡量少放油；可選用一些皮薄餡多的餃子吃，注意不要超過糖尿病飲食一日的總熱量。

4.美酒點到為止，意思意思就行。

按照糖尿病飲食原則，一般不提倡糖尿病人飲酒，但在節日期間，考慮到情況特殊，糖尿病專家蔡可英主任指出，糖尿病人可以適量飲酒，但不要飲白酒，可飲干紅、干白葡萄酒，具體細節可參見馬教授關于糖尿病人春節怎么喝酒的精彩講述。

5.外出聚會要經得住勸，要學會拒絕。

春節期間，免不了外出聚會，席間糖尿病人要控制飲食，自然在飯量和食物種類上有所節制，而中國人好客，做東的人定會勸你要多吃，吃好，此時是對糖尿病人最大的考驗。蔡主任強調，糖尿病人一定要銘記自己患有糖尿病，不能為了面子而誤了病情，在親朋的盛情之下，要學會禮貌拒絕，大膽說出自己的情況，而且隨著糖尿病患者的增多，糖尿病基本是家喻戶曉，大家都會理解你的。

6.水果再多，再好，我只吃需要的那份。

生活條件好了，過春節時普通百姓家中也是水果成堆、品種繁多、洋水果頻頻現身。但蔡可英主任認為：水果再多，再好，也只吃需要的那份。不要輕信某些水果能降糖、有神奇功效。更要特別警惕那些不常見的洋水果。

7.“無糖食品”的升糖指數可能比糖還高！

兒女為孝敬、親朋為尊敬，過年過節“無糖食品”開始大流行。殊不知即使真正的“無糖食品”也只是不含蔗糖，糕點還是糧食做的，是多糖，同樣會產生熱量，另外糕點里還有大量的油，尤其是氫化油(反式脂肪酸)，它對血糖的影響要比糖的影響大得多。相當部分“無糖食品”的升糖指數可能比糖還高！

8.年年有“魚”，魚該咋吃

春節的餐桌是少不了魚的，糖尿病人飲食指導中也建議多吃魚，蔡主任提出要注意一些吃魚的細節：一般講海魚、河魚都很好，特別是海魚質量更佳，但避免食用魷魚；平時少見的品種少吃，因為它們對糖尿病的影響不明;最好食用清蒸的魚，油炸的盡量少吃；魚肉雖然營養價值高，但也不能過量；要注意少用鹽，特別是海魚。

9.飲食、運動、藥物控制、監測一個也不能少！

平時我們用五馬戰車戰勝了糖尿??；過節了，各種情況變了，我們仍然要像平時一樣熟練駕馭五馬戰車。只有這樣，我們才能過一個快樂、平安、祥和的春節。

節日飯菜固然美味誘人，但糖尿病人心中要算好一筆賬，控制好糖尿病飲食，使血糖穩定，就可以避免糖尿病急性并發癥的出現毀了節日的大好氣氛；同時也可以延緩慢性并發癥前進的腳步，提高生命質量，糖尿病人要算清楚！